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300年大通手纺通心面
传播语:大通手纺 信通天下   行业:乡村建设/农产品   发布时间:2018-11-27 10:07:05



大通手纺
品类:空心面
服务:品牌整合升级

空心面与禹城有着很深的渊源。康熙42年(1703年),康熙南巡,在虞城县内大通客栈品尝到了客栈掌柜亲手制作的手工空心面,遂记于心。康熙52年(1713年),康熙60大寿,特命禹城知县寻大通客栈掌柜携家人入皇宫为帝制面,大宴群臣,一盆面经揣、切、搓、醒、拉等工艺之后,以“8”字形如纺线般缠绕于面扦之上,势若太极,又名“长寿面”。康熙帝亲题“大通手纺”,并将该面御封为“国面”。


今天的大通手纺已申请非物质文化遗产。面条本身就起源于中国,已有数千年的历史。大通手纺空心面作为中国面食经典,传承已逾300年。大是情怀,是代表中国美食的包容万象;通是工艺,是空心面的特点,以发酵面为标准,制作出来的每根面条都有发酵的微型孔,不仅让面条更容易消化吸收,也让营养更加丰富;手是匠人匠心,保留手制温暖,让面条有温度,有情感;纺是技术,制作过程中如同纺线一样,一根面抻至细如丝。一丝一毫不减其繁,并结合现代工艺不断改进,以更高的标准把控质量,传承是产品的传承,是品质的传承,更是中国饮食文化的传承。



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